Le cake à la carotte de Julie Andrieu (2024)

Par Cuisine et Vins de France

Publié le

Le cake à la carotte de Julie Andrieu (1)

La célèbre cuisinière Julie Andrieu nous partage sa recette inratable et savoureuse du cake à la carotte (ou carrot cake) aux noix et au gingembre confit. Pas à pas, découvrez comment préparer ce gâteau qui sera parfait pour le goûter ou toute pause gourmande. Suivez le guide...

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

  • 8
  • 10 minutes
  • 1 heure
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 500 g de carottes
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre vergeoise ou de cassonade
  • 12 cl d'huile neutre (maïs, arachide, tournesol)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 50 g de Maïzena
  • 140 g de farine
  • ½sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de polenta
  • 100 g de noix concassées
  • 30 g de zeste d'orange confit

La préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm de long environ et coupez les zestes confits en dés.
  2. À l’aide d’un fouet, battez ensemble les œufs et la vergeoise pendant 1 minute.
  3. Ajoutez l’huile et les épices, puis fouettez encore quelques instants.
  4. Ajoutez la Maïzena et la farine tamisée avec la levure, la polenta, les noix et le zeste.
  5. Pelez les carottes et râpez-les à la grosse grille, puis incorporez-les au mélange.
  6. Versez la préparation dans le moule et enfournez sur une grille. Laissez cuire pendant 1 heure.
  7. Démoulez le cake tiède et servez-le tel quel ou décoré d’un glaçage.

Conseils

Selon les goûts et l’humeur, vous pouvez remplacer l’huile neutre par de l’huile d’argan ou de noix, et le zeste d’orange par du gingembre confit.

Lire aussi

15 gâteaux à déguster tout l'hiver

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Tofu grillé aux légumes de printemps et fleurs d’ailCassolette de légumes en croûte de painFricot au poulet acadienSalade de quinoa thaïePetit* flans de carottes et de courgettesGimbap coréen (riz roulé aux algues)Bibimbap coréen (riz aux 5 couleurs)Poêlée de surimi aux poireauxVelouté de lentilles corail et carotte à la cardamome, crevettes croustillantesSoufflés aux carottes et cantalQuasi de veau façon tandooriCarottes rôties, quinoa et sauce au yaourtCocotte de poitrine de veau printanièreLes carottes nouvelles rôties de Yottam OttolenghiBouillon de poulet spécial post-partumPurée de carotte pour bébé au ThermomixLe velouté de carotte à la vanille de Cyril LignacMini financiers carottes et épices, glacés au chocolat blancCarottes glacées au labneh et aux pistaches (ig bas)Soupe de carottes au gingembre et curcumaSoupe de carottes et de patates douces au gingembre et au curcumaGratin de pâtes aux choux de Bruxelles, brocoli et carottesTempura de chutes de légumesLe gâteau à la carotte d’IbrikTarte tatin aux carottes et fetaBouillon de poulet aux pâtesMinestrone aux carottes et patate douceBuddha bowl au quinoa et carottes rôtiesPickles lacto-fermentésFrites de carottesLégumes rôtis au miel, sauce ricotta noisetteCake aux fanes de carottes, citron, chèvre et mentheGalettes de carottes, sauce aux herbesLes carottes rôties aux agrumes de Stéphanie Le QuellecGratin au chou-fleur et carottePetit* soufflés aux carottesRisotto crémeux aux carottesCurry de carottesTatin aux carottesGâteau aux carottes et aux noisettesComment faire des carottes vichy?Gnocchis de carottePancakes façon carrot cakesSoupe de carottes au lait de coco et aux épicesMini quiches aux carottes, lait de coco et cuminSoupe froide de carotte à l’orientaleFlan de carotte, lait de coco et coriandrePavé de saumon grillé à la moutarde au mielFlan de carottes au lard croustillantTerrine de carottes multicolores au fromage de chèvrePetit* budgets: misez sur les carottes!Salade de carottes rôties, avocat, vinaigrette d'agrumesPizza aux légumes d'automneTagliatelles de carotte et pesto de noixJus carotte, orange et gingembreJus céleri et carottesCoquelet en crapaudine au miel de lavande d'Hélène DarrozePoke bowl de lentilles vertes au thon marinéComment conserver des carottes?Csipetke (nouilles hongroises)Gaufres à la patate douceCurry de légumes au lait de coco épicéSushis de légumesEstouffade de bœuf à l’aigre-douxColeslaw au chou kaleLasagnes minceur végétariennesSalade vitaminéeMéli-mélo de légumes rôtisFaux filet black angus, gyoza de bœuf et carottes de Créances de David GallienneCurry japonais de légumes de Cyril LignacLapin et carottes rôtisLégumes croquants à la mayonnaise miso de David ToutainConsommé aux fleurs de David ToutainQueue de homard, mousseline de céleriSaint-Jacques à la réglisse, palet de potiron et courge spaghettiRavioles de foie gras de canard, bouillon au céleri-raveHuître tiède, foie gras et bouillon de hareng fuméHomard bleu en consommé de champignons, petit* légumesHachis parmentier végétarienPoulpe confit, chimichurri et purée de carottesCocotte de bœuf fondant aux tomates et à la cannelleOsso bucco traditionnel à la milanaiseVelouté de carotte aux fruits de la passionCrumble aux légumes et au quinoaTartare de rillettes aux petit* légumes croquantsQuiche carotte, coriandre, cardamomeTartelettes à la carotte confite avec cardamome et noisettes croquantesFricassée de légumes anciens au mielCheesecake de carottes et cerfeuilSalade tonique à la grenade et à la betteraveFlans de carottes au cerfeuilBlanquette de limande aux légumes printaniersTerrine de légumes 3 couleurs (épinard, céleri et carotte)Tarte à la ricotta et aux légumesTajine aux 7 légumes et à menthePurée de carottes aux noisettesCrudités et sauce tartare maisonJardinière de légumes et sabayonMaquereaux marinés au cidreOeuf parfait, coulis de cresson et légumes nouveauxPetit épeautre aux légumes d'hiverPot-au-feu de la mer, crème au persilBœuf aux carottes au vin blancPurée de carottesCarrot cake (gâteau aux carottes)Salade de carottes à la marocainePoitrine de veau aux carottesCake de carottes au lard (sans gluten)Jarret de veau au cumin et carottes au citron confitVelouté de carottes aux moules en feuilletésSalade de carottes et brocolis à l'orangeCrème de panais et carotte, émulsion suisse et cigare au chèvreSoupe au chou vertJoue de boeuf confite au serranoPotée à ma façonSoupe de lentilles corail et carottesÉcrevisses et carottes pluriellesCarottes comme à BonnieuxSalade de poulet à l’orange et au gingembreCroustillants de carottes à l'orangeSalade coleslawSaumon mi-cuit au jus de carotte, fèves et gingembreCarpaccio de légumes d'hiver à la poutargueBlanquette de lapin à la vanille et aux petit* légumesGâteau suisse à la carotteVelouté de carottes à la crème de coco et graines de nigelleCarottes au cumin et citronCarottes rôties et sauce au yaourtFrites de légumesPetites galettes pommes de terre-carottesSalade de jeunes carottes et pois chiches au cuminFrites de carottes à la fetaLasagne bolognaise à la mozzarellaCarottes aux olivesCrumble de carottes confites au parmesanÎle flottante à la carotte et aux agrumesSaint-Jacques, carottes glacées et écume de carotte au gingembreBurger tout carottePintade rôtie et carottes confitesVolaille laquée au jus de volaille à la carotteSalade d'artichauts et de carottes à l'orangeCarottes fondantes au miel et pain d’épiceSoupe paysanne et tartines au munsterEnergy balls vegan à la carotteTajine de veau à l'orange et aux carottesFlans de carottes au cuminSaint-Jacques au pot à la moelleSalade de carottes à l'orangeRognons de boeuf panés aux noisettes et frites de carottesTarte sucrée à la carotteTajine de maquereau aux six légumesCarrot cake et son glaçageMug cake Poil de carotteTendrons de veau et carottes au mielTajine de raie aux amandes, carottes et safranFilet de sandre rôti, chanterelles et jeunes carottesBrochettes de boulettes à l'orientale, salade de carottes au cuminTerrine de carottes au comté, vinaigrette au cerfeuilVinaigrette au lait de coco et à la carotteCrème de carottes aux pétoncles et au cuminSaumon aux carottes confites à la coriandreMadeleines sans gluten et smoothie carotte-orangeSalade de carottes râpées aux raisins et noixCake moelleux carottes et noisettes, coulis noisettes

Nos recettes de carrot cake, ce gâteau dont les Anglo-Saxons raffolent

Gâteaux aux légumes

Nos recettes de gâteaux rapides et faciles à réaliser

Les meilleures recettes de Julie Andrieu, ambassadrice passionnée de la gastronomie française

Dernières News

Taralli (biscuits salés italiens)

Quasi de veau façon tandoori

Tartelettes aux asperges

Plus de Desserts

Pastiera napolitaine (pastiera napoletana)

Sfogliatelle napolitaines à la ricotta

Ricciarelli de sienne

15 recettes de cookies healthy pour un goûter équilibré

Plus de

Gâteau au citron (recette vegan)

La recette facile du gâteau de lune chinois

Gâteau éponge japonais ( Kasutera )

Le cake au panais et chocolat blanc de Julie Andrieu

Cake marbré praliné

Le carrot cake vegan de Deliciously Ella

Gâteau d'anniversaire vegan

Les plus populaires

Torta della Nonna facileLa véritable recette du gâteau basque traditionnelLes financiers aux framboises de Grégory CohenCette recette de crème catalane est très facileLa recette traditionnelle du clafoutis aux cerisesLe flan pâtissier du chef Gregory Cohen

Le cake à la carotte de Julie Andrieu (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Rueben Jacobs

Last Updated:

Views: 6613

Rating: 4.7 / 5 (77 voted)

Reviews: 84% of readers found this page helpful

Author information

Name: Rueben Jacobs

Birthday: 1999-03-14

Address: 951 Caterina Walk, Schambergerside, CA 67667-0896

Phone: +6881806848632

Job: Internal Education Planner

Hobby: Candle making, Cabaret, Poi, Gambling, Rock climbing, Wood carving, Computer programming

Introduction: My name is Rueben Jacobs, I am a cooperative, beautiful, kind, comfortable, glamorous, open, magnificent person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.